Ingredientes:
1 taza de harina de trigo
2 huevos
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de hierbas frescas picadas (puedes usar perejil, cebollín, albahaca, etc.)
Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
Preparación:
- En un tazón grande, agrega la harina y la sal. Haz un pequeño hueco en el centro.
- Rompe los huevos en el centro y comienza a mezclar con un batidor o un tenedor.
- Gradualmente, agrega la leche y la mantequilla derretida, batiendo hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Incorpora las hierbas frescas picadas a la mezcla. Asegúrate de que se distribuyan bien.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de aceite o mantequilla.
- Vierte una pequeña cantidad de la mezcla en la sartén caliente (aproximadamente 1/4 de taza) y haz movimientos circulares con la sartén para distribuir la mezcla uniformemente.
- Cocina por 1-2 minutos, o hasta que los bordes de la crepe se despeguen fácilmente de la sartén. Luego, voltea la crepe y cocina el otro lado por 1 minuto más.
- Coloca las crepes cocidas apiladas en un plato y sirve caliente. Puedes rellenarlas con más hierbas frescas, queso o lo que más te guste.