Ingredientes:
4 huevos
100 g de azúcar
500 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
Preparación:
- En una sartén, calienta las 2 cucharadas de azúcar a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado. Ten cuidado de no dejarlo quemar.
- Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan (asegúrate de que sea apto para horno).
- En un bol, bate los 4 huevos con 100 g de azúcar hasta que la mezcla esté suave y bien integrada.
- Calienta la leche en una cacerola a fuego medio, sin dejar que hierva.
- Cuando la leche esté caliente, vierte lentamente sobre la mezcla de huevos y azúcar, batiendo constantemente para evitar que se cocinen los huevos. Añade la esencia de vainilla.
- Cuela la mezcla para eliminar cualquier burbuja o impureza y conseguir una textura suave.
- Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- Vierte la mezcla en el molde con caramelo.
- Coloca el molde en una bandeja con agua caliente (alrededor de 1-2 cm de profundidad) para hacer una cocción al baño maría.
- Hornea durante unos 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea el molde sobre un plato.