Ingredientes:
1 taza de harina de trigo
1 taza de azúcar
1/2 taza de café fuerte (puede ser instantáneo disuelto en agua caliente)
1/2 taza de aceite vegetal
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
Preparación:
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho o un molde rectangular.
- En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega el aceite y el extracto de vainilla al tazón y continúa batiendo hasta que estén bien incorporados.
- En un tazón aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Esto ayudará a que el bizcocho sea más esponjoso.
- Incorpora los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda en el tazón grande. Mezcla todo hasta que no queden grumos y obtengas una masa uniforme.
- Añade el café fuerte y sigue mezclando hasta que la masa quede suave y homogénea. La mezcla tendrá un aroma delicioso a café.
- Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El tiempo de cocción puede variar según tu horno, así que asegúrate de verificar la cocción.
- Una vez que esté listo, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Puedes espolvorear azúcar glas por encima o servirlo tal cual. ¡Disfruta de tu delicioso bizcocho de café!