Ingredientes:
500 g de harina común
250 ml de leche
1 cucharada de levadura seca activa
100 g de azúcar glasé
100 g de mantequilla en dados
3 huevos
3 cucharadas de huevo batido
40 g de azúcar cande
Preparación:
1) Batir la leche, la levadura en polvo, el azúcar glas y 125 g de harina en el molde.
- Mezcle a velocidad 1 durante 3 minutos hasta que se incorporen todos los ingredientes. Cubra el molde con la tapa y déjelo reposar durante 30 minutos, hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie.
- 3. Añada el resto de la harina, los huevos y la mantequilla a la fuente. Coloque el gancho amasador en el robot de cocina y amase a velocidad 1 durante 6 minutos. La masa debe quedar firme y elástica.
- Cubra la fuente con la tapa y deje levar durante 1 hora, o hasta que la masa haya doblado su volumen.
- Empujar suavemente la masa en el bol y volcarla sobre una superficie enharinada. Partir la masa por la mitad y cortar cada mitad en tres partes iguales.
- 6. Con las manos, extienda cada parte en forma de tira. Amasar suavemente los extremos de las 3 tiras y trenzar el brioche. Junte los extremos de la trenza para formar un pan redondo.
- Transfiera el brioche a la tapa de la fuente de horno y cúbralo con ésta. Dejar reposar durante 20 minutos.
- Pincelar el pan con huevo batido (1 huevo + 2 cucharadas de leche) y espolvorear con azúcar. Cubrir el pan con la fuente de horno y hornear a 180°C durante 30 minutos. Pasados los 30 minutos, retirar la fuente y seguir horneando otros 10 minutos, hasta que el pan esté dorado.