Ingredientes:
4 huevos medianos
200 g de azúcar
120 g de mantequilla
150 g de leche entera
240 g de harina
1,5 cucharaditas de levadura
ralladura de 1 limón
1 pizca de sal
azúcar glas para decorar (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 175 ºC con calor arriba y abajo. No es necesario que conectes el ventilador.
- Lava muy bien el limón y ralla la piel. Saca solo la parte amarilla, que lo blanco amarga. Reserva.
- Coloca la leche y la mantequilla en un cazo. Calienta a fuego bajo hasta que la mantequilla se funda. Cuando esté listo, retira el cazo del fuego.
- Por otro lado, bate los huevos con el azúcar durante unos 4 o 5 minutos, hasta que estén muy esponjosos. Hazlo con un robot de cocina o una batidora de varillas eléctrica.
- Añade la harina tamizada junto con la levadura y el pellizco de sal. Mezcla con una espátula realizando movimientos suaves y envolventes hasta que no queden restos de harina.
- Ahora, vierte un poco de masa en el cazo donde tienes la leche y la mantequilla. Mezcla hasta que se integren. También lo puedes hacer en un recipiente aparte.
- Vierte esta preparación donde tienes la masa del bizcocho, junto con la ralladura de limón. Incorpórala realizando movimientos delicados para no perder el aire que contiene la masa.
- Vierte la masa en el molde. Hornéalo a 175 ºC durante 40 o 45 minutos. El tiempo exacto de horneado dependerá del tipo de horno que uses y la potencia de tu horno.
- Cuando tu bizcocho de leche caliente esté listo, deja que se temple un poco y desmóldalo. Finalmente, y cuando se haya enfriado por completo, puedes decorarlo con un poco de azúcar glas.