TORTITAS DE PAPA Y VERDURAS


Ingredientes:
3 papas
1 pimiento rojo
Perejil
150g de queso
1 huevo
Sal y pimienta
4 cdas harina de trigo común
Pan rallado – 4 cucharadas
Aceite de girasol para freír
Preparación:

  1. Para empezar, debes hervir las patatas con un poco de sal y suficiente agua para cubrirlas. Una vez que hayan hervido, se deben dejar enfriar.
  2. Mientras tanto, puedes picar el pimiento rojo, el perejil y rallar el queso.
  3. Una vez que las patatas estén frías, debes transferirlas a un tazón más grande y tritúrelas. Luego, agrega un huevo, las verduras previamente picadas, sazona con sal y pimienta y mezcla todo bien. A continuación, debes añadir la harina y mezclar de nuevo para incorporar todo.
  4. Es importante que te mojes las manos con agua para que no se te peguen las patatas en las manos.
  5. Después, forma las patatas poniendo un poco de queso en el centro de cada una, cúbrelos con pan rallado y dóralos en una sartén grande con aceite de girasol.
  6. Una vez que las patatas estén doradas y crujientes, sácalas de la sartén y déjalas reposar por unos minutos antes de servirlas.