Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina de trigo (de fuerza)
10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
100 g de azúcar
200 ml de leche tibia
2 huevos
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Para el relleno:
400 ml de crema para batir (nata para montar)
3 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar:
Azúcar glas al gusto
Preparación
- Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar 5 minutos.
- En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
- Agregar los huevos, la vainilla y la mezcla de leche con levadura.
- Amasar bien e incorporar la mantequilla poco a poco hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
- Dividir la masa en porciones de unos 60-70 g y formar bolitas.
- Colocarlas en una bandeja con papel de hornear, dejando espacio entre ellas.
- Cubrir con un paño y dejar reposar nuevamente por 30-40 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C y hornear por 12-15 minutos hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar completamente antes de rellenar.
- Batir la crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté bien montada.
- Cortar las berlinas a la mitad sin llegar al fondo y rellenarlas con la crema batida con ayuda de una manga pastelera.
- Espolvorear azúcar glas por encima y ¡listas para disfrutar!