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Ingredientes:
3 papas grandes
13 cucharadas maizena
Queso rallado a gusto
a gusto Sal / Condimentos
a gusto Perejil
c/n Aceite para freír
Preparación:

1. Pelar, lavar y cortar las papas en cuadraditos, colocarlas en una olla y cubrirlas con agua, agregar media cucharadita de sal y cocinar hasta que estén tiernas. Luego colar y dejar enfriar.
2. Pasar las papas a un bols y pisarlas con pisa papas o tenedor hasta que se forme puré, agregar sal, mezclar, agregar orégano, perejil y mezclar.
3. Agregar queso rallado y las cucharadas de maizena, amasar con las manos hasta integrar todo, tiene que quedar una masa media dura. Si la papa sigue estando húmeda agregar un poquito más de maizena. Llevar a la heladera por 15 minutos.
4. Poner en las manos un poquito de maizena para que no se pegue la masa, agarrar un poquito de masa formar una bolita e ir estirando en forma de cilindro.
5. Colocar una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente ir friéndolas hasta que estén doraditas. El aceite tiene que estar caliente pero no en exceso para que se hagan bien por dentro.

Ingredientes:
1 kg de queso crema (tipo Philadelphia o similar)
500 g de nata líquida para montar (35% de materia grasa)
5 huevos grandes
400 g de azúcar
30 g de harina de trigo (aproximadamente 2 cucharadas)
Preparación:

1. Precalienta el horno a 200ºC (calor arriba y abajo).
2. En un bol grande, bate el queso crema junto con el azúcar. Puedes usar una batidora de mano o una espátula, hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
3. Incorpora los huevos uno a uno a la mezcla, batiendo ligeramente después de añadir cada uno. No es necesario batir en exceso, simplemente mezcla hasta integrar.
4. Añade la nata líquida (crema para batir) y mezcla bien. Tamiza la harina sobre la mezcla y remueve hasta que todo esté completamente integrado y homogéneo.
5. Forra un molde desmontable de unos 24 cm de diámetro con papel de horno (asegúrate de que el papel sobresalga por los bordes, ya que la mezcla es bastante líquida y puede subir durante la cocción).
6. Vierte la mezcla de queso en el molde forrado.
7. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 40-50 minutos. La parte superior debe quedar dorada, e incluso un poco quemada, pero el centro debe quedar algo blando al moverlo (se cuajará mientras enfría). Si prefieres una tarta más firme, deja que se hornee unos minutos más.
8. Una vez fuera del horno, deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente. Luego, si lo prefieres, puedes refrigerarla durante varias horas o toda la noche antes de servirla.
9. La tarta de queso de La Viña está deliciosa tanto a temperatura ambiente como fría. ¡Disfruta de su textura suave y cremosa!

Ingredientes:
500 ml leche entera
125 g. azúcar
3 huevos M
Ralladura de limón o naranja
Canela en rama
Preparación:

1. Calentar la leche con la ralladura de limón o naranja y la canela en rama.
2. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar unos 30 minutos.
3. En un bol, mezclar los huevos con el azúcar. Hay que hacerlo con suavidad y sin utilizar batidora.
4. Incorporar la leche y seguir removiendo hasta que el azúcar se disuelva del todo.
5. Pasar la mezcla por un colador fino para evitar los grumos que hayan podido quedar y eliminar la canela y la ralladura de limón y naranja
6. Cubrir la base del molde con caramelo liquido e incorporar la mezcla del flan con mucho cuidado.
7. El flan hay que cocinarlo al baño maría. Quiere decir, que habrá que llenar la freidora de agua hasta cubrir el molde a la mitad. Por lo tanto, la cubeta tiene que ser plana y apta para añadir agua en su interior. Asegurarse bien primero que la marca, modelo y tipo de cubeta admite el baño maría.
8. Cocinar el flan en la freidora de aire durante 15 minutos a 170ºC. Esos 15 minutos podrían ser algunos más. Es importante comprobar como va el cocinado pinchando el flan con un palillo hasta que consigamos que salga limpio.
9. Sacar de la freidora y dejar reposar en la nevera durante 24 horas.

Ingredientes:
475 gramos harina de fuerza
170 ml. Leche
25 gramos levadura fresca o 2 sobres de levadura en liofilizada
1 cucharita de sal
1 cuchara de miel
2 huevos
50 gramos mantequilla
70 gramos de azúcar
Preparación:

1. Calentamos 30 segundos la leche en el microondas. La sacamos y le agregamos la levadura desmenuzada y el azúcar. Removemos bien y le incorporamos la mantequilla a punto pomada, la miel y los huevos. Mezclamos todo bien con las varillas redondas.
2. En un recipiente ponemos la harina y le agregamos la sal. Hacemos un volcán con ella y le vamos añadiendo la mezcla anterior al tiempo que vamos amasando todos los ingredientes ayudándonos de las varillas de amasar hasta que la masa se vaya formando una bola elástica y fina.. Ha de quedar un poco blandita la masa para que luego salgan esponjosos los bollitos.
3. Ponemos la masa sobre la encimera untada con un poquito aceite y la aplastamos un poco. Vamos cogiendo porciones de masa de unos 70-80 grs y formamos bolitas con cada una de ellas que las dejaremos en una fuente de horno, lo untamos con un poco de mantequilla. Dejaremos un poco de separación entre las bolas.
4. Precalentamos el horno a 80 grados e introducimos la bandeja a media altura durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo, y sin abrir el horno, subimos la temperatura a 180 grados y los seguimos dejando 15 minutos más. Sacamos del horno y con una barra de mantequilla untamos por la superficie de los bollitos para darles brillo. Cuando se hayan templado, desmoldamos.

Ingredientes:
1 taza de harina de trigo
1 taza de azúcar
1/2 taza de café fuerte (puede ser instantáneo disuelto en agua caliente)
1/2 taza de aceite vegetal
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
Preparación:

1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho o un molde rectangular.
2. En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Agrega el aceite y el extracto de vainilla al tazón y continúa batiendo hasta que estén bien incorporados.
4. En un tazón aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Esto ayudará a que el bizcocho sea más esponjoso.
5. Incorpora los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda en el tazón grande. Mezcla todo hasta que no queden grumos y obtengas una masa uniforme.
6. Añade el café fuerte y sigue mezclando hasta que la masa quede suave y homogénea. La mezcla tendrá un aroma delicioso a café.
7. Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula.
8. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El tiempo de cocción puede variar según tu horno, así que asegúrate de verificar la cocción.
9. Una vez que esté listo, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
10. Puedes espolvorear azúcar glas por encima o servirlo tal cual. ¡Disfruta de tu delicioso bizcocho de café!

Ingredientes:
Para las gelatinas de colores:
1 paquete (85 gramos) de gelatina de fresa
1 paquete (85 gramos) de gelatina de limón
1 paquete (85 gramos) de gelatina de uva
1 paquete (85 gramos) de gelatina de piña
4 tazas de agua caliente (1 taza por cada gelatina)
4 tazas de agua fría (1 taza por cada gelatina)
Para la gelatina de leche:
1 lata (397 gramos) de leche condensada
1 lata (360 gramos) de leche evaporada
1 taza de leche
2 sobres (14 gramos cada uno) de gelatina sin sabor
1 taza de agua
Instrucciones:
Preparar las gelatinas de colores:

1. Disolver cada paquete de gelatina en 1 taza de agua caliente.
2. Agregar 1 taza de agua fría a cada gelatina disuelta.
3. Verter las gelatinas en moldes separados y refrigerar hasta que cuajen (aproximadamente 2-3 horas).
4. Una vez cuajadas, cortar las gelatinas en cubos pequeños y reservar.
   Preparar la gelatina de leche:
5. Hidratar la gelatina sin sabor en 1 taza de agua fría y dejar reposar durante 5 minutos.
6. Calentar la gelatina sin sabor hidratada en el microondas durante 20-30 segundos o hasta que se disuelva completamente (también puedes hacerlo a baño maría).
7. En un tazón grande, mezclar la leche condensada, la leche evaporada y la leche. Agregar la gelatina sin sabor disuelta y mezclar bien.
   Montar la gelatina de mosaico:
8. En un molde grande, combinar los cubos de gelatina de colores.
9. Verter la mezcla de gelatina de leche sobre los cubos de gelatina de colores, asegurándose de que los cubos queden bien distribuidos.
10. Refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que la gelatina esté completamente cuajada.
    Servir:
11. Desmoldar la gelatina de mosaico pasando un cuchillo por los bordes y sumergiendo brevemente el molde en agua caliente.
12. Cortar en porciones y servir.

Ingredientes:
3 plátanos (bananas) muy maduros
1 taza de azúcar
125 grs de margarina o mantequilla
2 1/2 tazas de harina cernida
1 cucharadita de polvos de hornear
3 huevos
1/2 taza de leche o agua
1/2 taza de pasas (optativo)
Preparación:

1. Batir la margarina con el azúcar hasta que se incorporen bien (se puede mezclar con el tenedor), luego agregar los huevos, la harina y polvos de hornear cernidos. Añadir la leche y las pasas. Finalmente adjuntar los plátanos (bananas) bien molidos hasta que todo quede bien mezclado.
2. Luego en dos moldes o en uno grande enmantequillar.
3. El horno debe estar previamente pre-calentado a 350°F (180° C). Verter la mezcla en los moldes y llevar al horno por 30 a 40 minutos. Siempre va a depender del tipo de horno la demora. Por ello les recomiendo introducir un palo de brocheta o similar en el centro para ver si quedo bien cocido.

Ingredientes
Para el bizcocho:
200 g de azúcar
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
250 g de harina
1 sobre de levadura química (polvos de hornear, 16 g)
Ralladura de 2 limones
Zumo de 1 limón
1 pizca de sal
Para el glaseado:
200 g de azúcar glas
Zumo de 1 limón
Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Engrasa un molde para bizcocho con mantequilla y espolvorea con harina para que no se pegue.
3. En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
4. Agrega los huevos uno a uno a la mezcla, batiendo bien después de cada adición.
5. Añade la ralladura de los dos limones y el zumo de uno. Mezcla bien.
6. Tamiza la harina, la levadura y la sal. Incorpora a la mezcla anterior poco a poco, batiendo hasta que todo esté bien integrado.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
8. Mientras el bizcocho se enfría, mezcla el azúcar glas con el zumo de limón hasta formar un glaseado espeso pero fluido. Una vez el bizcocho esté completamente frío, vierte el glaseado por encima, dejando que caiga ligeramente por los lados.

Ingredientes:
2 kilos de harina
2 cucharadas de levadura al ras
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de manteca
8 huevos
1 cucharada de sal
4 cucharadas de azúcar
Leche cantidad necesaria pero 2 o 3 tasas o más ( depende de la harina )
Preparación:

1. Hacer un volcán y hacer un hueco en el medio y echar leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar y mezclar ( yo también le hecho los huevos aquí y los mezclo con la levadura .
2. Lo hecho un poco de harina hasta que quede un poco líquida y lo dejo leudar o madurar una hora , o dependiendo si el tiempo está caliente solo 10 a 20 minutos )
3. Después hecho la manteca, mantequilla , sal , azúcar y mezclar todo y amasar mucho hasta que quede súper blandita .
4. Si al Amasar falta manteca echar en el amasado
5. Hacer bolas y hacer a tu gusto . con azúcar encima o queso o empanadas y dejar madurar dependiendo del tiempo será el madurado .
6. Poner al horno precalentado a 180 grados 20 a 25 minutos depende del horno.

Ingredientes:

2 tazas de arroz enjuagado 🍚
1 cucharadita de sal 🧂
2 tazas de agua 💧
2 latas de atún (sin aceite) 🐟
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de salsa de tomate 🍅
Perejil picado al gusto 🌿
Sal y pimienta al gusto 🧂
2 cucharadas de vinagre de arroz
Queso mozzarella en cubos (opcional) 🧀
1 huevo batido 🥚
Pan rallado o molido 🥖
Aceite para freír 🛢️

Preparación:

En una olla, coloca el arroz enjuagado, la sal y el agua. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que el arroz esté suave y el agua se haya absorbido. Deja reposar unos minutos. 🍚

Drena el atún y coloca en un bol. Agrega mayonesa, salsa de tomate, perejil picado, sal y pimienta. Mezcla bien y reserva. 🐟🍅

Coloca el arroz cocido en un bol y añade el vinagre de arroz. Mezcla bien para que se distribuya el sabor y reserva. 🍚

Toma un trozo de papel film y coloca aproximadamente 2 cucharadas de arroz encima. Presiona para aplanarlo un poco. Agrega una cucharada del relleno de atún y un cubo de queso mozzarella en el centro si deseas.

Coloca otra cucharada de arroz encima, cubre el relleno y, con ayuda del papel film, cierra la bolita y dale forma redonda. 🍙

Pasa las bolitas por huevo batido y luego cúbrelas con pan rallado o molido para que queden crujientes. 🥖

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las bolitas de arroz hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente y sirve calientes. 🔥

Consejos para Bolitas Perfectas 🍙✨

Prueba variaciones de relleno como jamón con queso o vegetales picados para diferentes sabores.

Para una opción más ligera, puedes hornear las bolitas a 200°C durante unos 15-20 minutos.

Puedes espolvorear un poco de sésamo tostado sobre las bolitas antes de servir para un toque especial.