Ingredientes
Para la masa:
1 taza de leche tibia (no más de 45°C)
2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa (1 paquete)
¼ taza de azúcar
⅓ taza de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal
2 huevos
4 tazas de harina para todo uso
Para el relleno:
1 taza de azúcar morena
2 ½ cucharadas de canela en polvo
⅓ taza de mantequilla blanda
Para el glaseado:
4 onzas (110 g) de queso crema, a temperatura ambiente
¼ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
1 ½ tazas de azúcar glas
½ cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche
Preparación
Preparar la masa:
- En un bol grande, disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumosa.
- Añade el azúcar, la mantequilla derretida, la sal y los huevos. Mezcla bien.
- Agrega la harina poco a poco y mezcla hasta formar una masa suave.
- Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Preparar el relleno: - En un bol pequeño, mezcla el azúcar morena y la canela.
- Extiende la masa en un rectángulo grande (aproximadamente 40×50 cm).
- Unta la mantequilla blanda sobre la masa extendida y espolvorea la mezcla de azúcar y canela uniformemente sobre la superficie.
Formar los roles: - Enrolla la masa desde uno de los lados largos hasta formar un tronco.
- Corta el tronco en 12-15 rollos iguales.
- Coloca los rollos en una bandeja para hornear engrasada, dejando espacio entre ellos para que suban.
- Cubre los rollos con un paño húmedo y deja que suban nuevamente en un lugar cálido durante unos 30-45 minutos.
Hornear: - Precalienta el horno a 180°C.
- Hornea los roles de canela durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Preparar el glaseado: - Mientras los roles están en el horno, mezcla el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, la vainilla y la leche en un bol hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Glasear y servir: - Una vez que los roles estén horneados, deja que se enfríen ligeramente y luego unta el glaseado sobre ellos mientras aún están calientes.