Ingredientes:
1 kg de queso crema (tipo Philadelphia o similar)
500 g de nata líquida para montar (35% de materia grasa)
5 huevos grandes
400 g de azúcar
30 g de harina de trigo (aproximadamente 2 cucharadas)
Preparación:
- Precalienta el horno a 200ºC (calor arriba y abajo).
- En un bol grande, bate el queso crema junto con el azúcar. Puedes usar una batidora de mano o una espátula, hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Incorpora los huevos uno a uno a la mezcla, batiendo ligeramente después de añadir cada uno. No es necesario batir en exceso, simplemente mezcla hasta integrar.
- Añade la nata líquida (crema para batir) y mezcla bien. Tamiza la harina sobre la mezcla y remueve hasta que todo esté completamente integrado y homogéneo.
- Forra un molde desmontable de unos 24 cm de diámetro con papel de horno (asegúrate de que el papel sobresalga por los bordes, ya que la mezcla es bastante líquida y puede subir durante la cocción).
- Vierte la mezcla de queso en el molde forrado.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante 40-50 minutos. La parte superior debe quedar dorada, e incluso un poco quemada, pero el centro debe quedar algo blando al moverlo (se cuajará mientras enfría). Si prefieres una tarta más firme, deja que se hornee unos minutos más.
- Una vez fuera del horno, deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente. Luego, si lo prefieres, puedes refrigerarla durante varias horas o toda la noche antes de servirla.
- La tarta de queso de La Viña está deliciosa tanto a temperatura ambiente como fría. ¡Disfruta de su textura suave y cremosa!